Petits & Grands plats, par S. Laboureur et X.-M. Boulestin - 1928

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Petits & Grands plats, par S. Laboureur et X.-M. Boulestin - 1928

Ou le trésor des amateurs de vraie cuisine

Ce n'est certes pas faire oeuvre nouvelle que de publier un recueil de recettes. De savants gastronomes en effet nous apprennent qu'il existait déjà des livres de cuisine français au XIVe siècle. Et, depuis, que d'écrits sur le même sujet. ! Mais si les livres anciens sont d'une lecture très amusante, ils sont, dans la pratique, à peu près intutilisables, le genre de vie... et la mode, car elle a, elle aussi son mot à dire dans la cuisine. C'est ainsi que des livres aussi remarquables que ceux de Carême, ou de Gouffé, ne sont nullement d'un usage courant : ils montrent un grand souci du décor...

Les ornements sont de J. E. Laboureur - 381 pp.

1928

 

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