Réussir en cuisine en toutes circonstances, par Jean Mélisson

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Réussir en cuisine en toutes circonstances, par Jean Mélisson

Il existe sur le marché beaucoup de livres de cuisine, mais peu sur la Cuisine en Collectivités.
Pourtant, chacun conviendra qu'il est plus facile de réussir un poulet à l'estragon pour quatre personnes que des gigôts en croûte pour 60 ou 80 convives ! Et que le renfort de conseils, de trucs, de recettes, proposées par un professionnel comme Jean Mélisson, sont autrement utiles...

Jacques Grancher - Editeur - 1988

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