Univers du Caviar (L'), par Frédéric Ramade

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Univers du Caviar (L'), par Frédéric Ramade

Souvent méconnu, voire confondu avec ses subsituts, le caviar demeure le secret jalousement gardé des connaisseurs.
Ce livre propose de lever le voile sur ce mets très recherché. Partant à la découverte de son passé, nous verrons ainsi comment mythes et histoires ont fait du caviar un des emblèmes du luxe. Nous nous rendrons ensuite dans les splendides régions qui lui servent de cadre naturel. Voyage étonnant qui prend ses racines dans la mer Caspienne, avant de nous mener aux confins de la Sibérie, traversant l'Océan jusqu'aux grands lacs des Etats-Unis, pour finir dans les eaux paisibles de l'estuaire de la Gironde.
Après une préparation délicate et précise, les précieux grains pourront venir flatter notre palais. Un ouvrage superbe, à savourer avec les yeux.

Solar - 1999

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