Le fromage a toujours été un aliment essentiel (sans doute le plus ancien “fabriqué” par l’homme) et il l’est particulièrement pour les peuples nomades.
Il est arrivé, sans doute très tôt, que non content de consommer le fromage seul, l’homme au fur et à mesure de l’évolution de son bien-être, a cherché à mêler les aliments et à utiliser “son” fromage comme composant de plats nouveaux.
La cuisine au fromage était née…
Denoël – 1972
