Tendres et fondants sous la langue ou durs et secs au palais, jeunes ou vieux, de saveur discrète ou puissante, frais comme la rosée ou odorants plus que de raison, les fromages déclinent leurs variétés sur tous les continents. Car si la France, peut, à juste titre, s’enorgueillir du nombre et de la qualité de ses fromages, elle n’en est pas l’unique contrée productrice.
Qu’ils soient d’Europe, d’Asie, d’Océanie ou d’Amérique, les fromages offrent en effet arômes, goûts, couleurs, traditions, modes de fabrication et de consommation bien spécifiques.
C’est donc à un petit tour du monde de cette diversité qu’invite cet ouvrage ludique.
Solar – 1999
