Par Hélène Vincent
Les bouillons et les sauces sont indissociables de la cuisine française.
Saint Louis, au XIIIe siècle, a déjà à son service deux sauciers,
et l’un des premiers livres de cuisine français “Le Viandier”
écrit entre 1373 et 1380 par Guillaume Tirel, dit Taillevent,
donne les recettes de 17 sauces.
Télé cuisine – 1986
Très bon état
